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lee小织儿的手作时间

拐弯处,有阳光,有幸福的等待

 
 
 

日志

 
 

幸福包围---辫子面包,热狗早餐包  

2014-04-27 17:43:32|  分类: 小织烘焙美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           上周在面包店买了面包应急用,也就当权宜之计的应付,哪曾想不是一般的出人意料,黏牙,软榻,口感极差.
           于是发誓,再也不去面包店。和俺的面包简直是天上地下的嘛~~
            昨天下午和上中种面,放冰箱。上午十点拿出来,绝对的有17小时以上了哦。
           面包机和上第二料主面团,发着吧,去老妈家吃饭,老妈说包水饺吃。
           酒足饭饱, 回来我那小面团开的如花般灿烂哦,鼓鼓的一大盆,看着 就让人喜上眉梢。
           醒面,整面,再发酵。
           两根辫子粗又长,哇咔咔。
          两只热狗也可爱的长大,哇哈哈。
          妞爹一个午觉醒来,大呼:香,在面包香气中醒来,真是一种幸福!
         嘻嘻~~~~
        不臭美了,织儿的配料一起贴来哈:很简单,很实用,很好伺候。
         中种料:高筋粉175G,酵母粉3G ,水100G  (不用面包机,简单和面揉团,仍冰箱储藏箱里,17小时哈)
         主面团:高筋粉20G,低筋粉20G,糯米粉10G,奶粉10G,糖50G,盐少许,鸡蛋20G,水18G,黄油10G
                       (这里的奶粉和水可以合并成牛奶20G,我今天没有新鲜牛奶了)
          好了,不难吧,把主面团所有的料扔进面包机里,然后把发好的材料一从冰箱里取出来,撕吧撕吧丢进去,设定个发面档,你就可以出门去了,回来你的面团一定鼓鼓的笑脸等着你呢。
          辫子面包里用了蔓越莓干,分成6个团,搓成长条,编成两条大辫子,发30分钟,就可以入烤箱了。
          热狗用了烤肠,面团搓条,围成圈,把烤肠放进去,最后发好后,挤上自制的草莓酱,时间紧,没时间做卡仕达酱。
          这个也不错了,还帮我消耗草莓酱呢。
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