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lee小织儿的手作时间

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一个面团做出两种口味的曲奇饼干--红茶饼干,抹茶葡萄干饼干(小织的配方)  

2014-04-13 15:00:04|  分类: 小织烘焙美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          还有一卷总统黄油卷,想着尽快用掉。
          因为感觉总统黄油做饼干不如安佳黄油口味好,其他没什么,个人口味不同吧,就是味道没有安佳奶香浓郁一些。
          用掉,用掉……
        称一下,204G,留一点做面包用意外,其他统统软化掉吧。
       列位, 俺滴配方如下(两种饼干的面团哦)
       低筋面粉210G     黄油180G    糖粉60-70G   鸡蛋液一大勺   抹茶粉12G  滇红茶5G  葡萄干25G
       1,把黄油室温软化,和糖粉搅拌均匀,用电动打蛋器打至发白,加入蛋液稍打一会,融合即停。
        2,面团揉光滑,平均分成两份
        3,茶叶用擀面杖稍加擀碎(千万别成茶叶末了)加入半团中,柔和,滚圆,放冰箱冷冻定型。 
       4,另半团面,加入抹茶粉,揉均匀,加入洗好切碎的葡萄干,整成方形,放冰箱冷冻定型。
        5,至少半小时以上,取出,切片,烤箱预热10分钟
       6,120度,15分钟就可以了。
          泡一壶红茶,慢慢品茗,呷一片红茶曲奇,是不是另有一种味道呢,哇哈哈~~
    
    小温馨:
           葡萄干洗一下,就当是用水侵泡过了,不喜欢朗姆酒泡过的味道,清水一杯更清新可口哦。
          方形定型然是当然是用小吉松木饼干盒了, 圆形定型是用用完的厨房餐巾纸的内纸轴的一截,面团滚圆成条,用保鲜膜包好,从一头续进纸轴去,两头拍平即可,废物利用了吧,哈哈。有图有真相。
  
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